tadka.tips - Dahi Vada Recipe | दही वड़ा कैसे बनाएं | How To Make Dahi Wada

Dahi Vada Recipe | दही वड़ा कैसे बनाएं | How To Make Dahi Wada

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Dahi Vada Recipe | दही वड़ा कैसे बनाएं | How To Make Dahi Wada Skip links Skip to content Skip to primary sidebar Skip to footer Tadka.TipsPaneer and Other Recipes in HindiHeader RightHomeWell-nighMe Snacks Sweets Traditional Dahi Vada Recipe | दही वड़ा कैसे बनाएं | How To Make Dahi Wada October 2, 2016 by Savita Mishra 74 Comments It is soft, It is spongy, It is filled with succulent hot and sour juice. It is too yummy to avoid. Dahi vada is the most favoured womanliness of every special occasion. Do you moreover love Dahi Wada, Let us melt it together. दही वड़ा (dahi vada) सबका पसंदीदा पकवान है। ये खट्टा भी है मीठा भी और तीखा भी लेकिन कोई भी स्वाद दूसरे पर हावी नहीं होता  है। इसीलिए दही वड़ा (dahi vada)  बेहद स्वादिष्ट लगता है। लेकिन दही वड़ा में मुझे सबसे अच्छी बात लगती है इसका नरम और स्पंजी  टेक्सचर । खाने में इतना नरम और इसके पोर-पोर में दही का स्वाद।  त्योहारों और विशेष अवसरों का खाना तो दही वड़ा के बिना अधूरा है।  दही वड़ा (dahi vada) में तरह-तरह की दाल इस्तेमाल होती है। लेकिन उड़द की दाल के नरम दही वड़े सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। पारंपरिक तौर पर दही वड़े (Dahi vada) में उड़द की छिलके वाली दाल इस्तेमाल होती है। इस दाल को 8-10 घंटे भिगोने के बाद छिलका उतारा जाता है। लेकिन बिना छिलके वाली उड़द की दाल से दही वड़े ज्यादा अच्छे बनते हैं। ये ज्यादा स्पंजी और सॉफ्ट होते हैं। इसीलिए मैंने बिना छिलके वाली दाल का इस्तेमाल किया है। आपको हर दुकान पर बिना छिलके वाली उड़द की दाल मिल जाएगी। यही दाल इडली (Idli) और डोसे (Dosa) के लिए भी इस्तेमाल होती है। सामग्री | Ingredients For Dahi Vada उड़द की दाल बिना छिलके की 200 gm  Urad Dal polished दही 500 gm Curd तेल  250 ml Oil जीरा 1 tablespoon Cumin काला नमक 2 teaspoon Black Salt लाल मिर्च पिसी  1 teaspoon Red dank powder इमली  100 gm Tamarind चीनी  2 teaspoon Sugar विधि | How To Make Dahi Vada दाल का पेस्ट बना लें 1. सबसे पहले छिली हुई उड़द की दाल को रात भर पानी में भिगो देंगे 2. सुबह दाल को पानी से निकालकर करीब एक चम्मच नमक डाल दीजिए। अब दाल को मिक्स के जार में डालकर थोड़ा पानी के छीटे मारिए। मिक्सर चलाकर दीखिए अगर दाल सूखी लगती है तो पानी के थोड़ा और छीटे मारिए। कोशिश ये करनी है कि कम से कम पानी का इस्तेमाल करके दाल अच्छी तरह से पिस जाए। दाल गीली हो  जाती है तो वड़े सही आकार के नहीं बनते हैं। 3. मिक्सर में महीन पीस लीजिए। मिक्सर मे करीब एक चम्मच नमक डाल दीजिए। नमक पहले डाल देंगे तो सूखे वड़े भी अच्छे लगेंगे। वैसे पारंपरिक तौर पर नमक दही में मिलाया जाता है।   पेस्ट को अच्छी तरह से फेंट लें 4. पीसने के बाद दाल को अच्छे से फेंट लीजिए। फेंटने के लिए आप हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करेंगे तो बहुत अच्छा रहेगा। Smart Tip: एक कटोरी पानी में आधा चम्मच पिसी हुई दाल को डालकर देखिए कि ये अच्छी तरह फेंटी है या नहीं है। अगर दाल ऊपर तैरती है तो इसका मतलब है कि दाल अच्छी फेंटी है। अगर नहीं तैरती है तो इसे और फेंट लीजिए। दाल जितनी फेंटी होगी वड़ा उतना ही स्पंजी और स्वादिष्ट बनेगा। 5. दाल को ढंक करके 10-15 मिनट तक सेट होने के लिए छोड़ दें।   वड़ा के लिए दही तैयार करें 6. दही में 2 टीस्पून चीनी डाल दीजिए और खूब अच्छी तरह  से फेंट करके फ्रिज में रख दीजिए   दही वड़ा (dahi vada) के लिए सादी इमली की चटनी Smart Tip: दही वड़ा (dahi vada) के लिए इमली की चटनी ही सबसे अच्छी होती है। लेकिन अगर इमली नहीं है तो टोमैटो केचअप भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 7.इमली को 10 मिनट तक एक कप गुनगुने पानी में भिगो कर रख लें। 8. दस मिनट बाद इमली को हाथों से मसल कर गूदे को उतार लें। 9. इमली के पानी को गुड़ के साथ पका लें। आपकी सादी इमली की चटनी तैयारी   दही वड़ा (dahi vada) के लिए मसाला 10. जीरा को तवे में भून कर पीस लीजिए। 11. काले नमक को अलग से पीस लीजिए।   वड़ा तल लीजिए 12.कड़ाही में तेल अच्छी तरह से गर्म कर लें। तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए। Smart Tip:आंच को मीडियम कर दीजिए। मीडियम आंच रखने से वड़े अंदर तक पकते हैं। 13. उंगलियों की सहायता से पिसी हुई दाल को वड़े का शेप दें। वड़े का गोल आकार दिया जा सकता है। अगर ऐसा करते हैं तो बीच में एक छेद बना दें। इससे वड़े अंदर की ओर से भी पक जाते हैं। कुछ लोग लंबे आकार के वड़े भी बनाते हैं 14. एक बार में जितने वड़े तेल में आसानी से आ सकते हैं डाल दीजिए। 15. अब वड़ों को एक एक करके पलटते रहें। वड़ो को पलट-पलट कर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।   वड़ों को पानी में भिगोएं 16. एक भगोने में पानी गरम कर लीजिए। पानी में एक चम्मच नमक डाल दीजिए। Smart Tip:   गरम पानी में एक चुटकी हींग डाल दीजिए। इससे वड़े सुपाच्य हो जाते हैं और हींग की हल्की खुशबू भी आ जाती है। 17. तले हुए वड़ों को इस पानी में डालकर ढक दें। पानी में वड़े अच्छी तरह से फूलते हैं। अगर सीधे दही में डालेंगे तो ये फूलेंगे कम। 18.पानी से वड़ों निकाल लें। अब वड़ों को हल्के हाथ से दबा-दबाकर पानी निकाल दें। बहुत ज्यादा दबाने की जरूरत नहीं है क्योंकि इससे वड़े टूट सकते हैं   वड़े को दही में डुबोएं 19. अब सर्विंग बाउल में सभी वड़ों को रख दें। फेंटी हुई दही को इन वडो़ं के ऊपर उड़ेल दीजिए। 20.करीब आधा घंटे तक इन वड़ों को दही के साथ पड़े रहने दीजिए।   दही वड़े को सर्व करें 21. दही वडे़ (Dahi Vada) को कटोरी में निकालिए। दही कम लग रही है तो दही ऊपर से थोड़ा डाल दीजिए 22. अब इसमें इमली की सादी चटनी डाल दीजिए। 23. इसके बाद पिसे हुए काले नमक और जीरा को ऊपर से बुरक दीजिए। आपका स्वादिष्ट दही वड़ा (dahi vada) तैयार है। दही वडे़ को आप 2 दिन तक रख सकते हैं। फ्रिज में इसे 3 दिन तक भी रखा जा सकता है। एक दिन दही का साथ रखा वड़ा बेहद स्वादिष्ट बन जाता है। एक बार फिर मैं  दोहराना चाहूंगी कि उड़द की पिसी दाल को खूब अच्छी तरह से फेंट लें। दही वड़ा (dahi vada) बनाइए और अपने परिवार को खिलाइए । साथ ही Tadka.Tips पर अपने अनुभाव जरूर शेयर कीजिए। Filed Under: Snacks, Traditional Tagged With: bada, chatni, dahi, udad, urad, vada, wada, दही वड़ाReader InteractionsComments sarika says May 31, 2015 at 4:30 pm Good Reply Savita Mishra says June 1, 2015 at 10:33 am Thanks sarika Reply Beena says October 14, 2016 at 1:37 pm Too tasty Reply karishma says June 3, 2015 at 3:38 pm Its really good….. Reply Savita Mishra says June 4, 2015 at 1:42 pm I m grateful.Alimonyvisiting Tadka.Tips Reply suchitra says June 14, 2015 at 9:36 am Really ,make to easy and tasty. its vry spicery recipe Reply premlata says June 27, 2015 at 9:23 pm very good Reply Savita Mishra says July 2, 2015 at 6:27 am Thank Premlata Reply hemlata roy,makdampur,dalsing sarai says June 27, 2015 at 9:47 pm very tasty Reply Savita Mishra says July 2, 2015 at 6:27 am Thanks 🙂 Reply Farhat khanam says July 18, 2015 at 8:16 am Yr, isme red saus ni dal skte hai:-( Reply Nimisha says September 3, 2015 at 3:04 pm 2 din dahivada ko rakhna ho to kese rakhe Bina pani ke yaa pani me bhigo ke Reply jeet says October 15, 2015 at 7:40 pm thanks for tips …… Reply maheswari says October 19, 2015 at 11:22 am very nice dish Reply Priya says November 1, 2015 at 8:05 pm Vada ko sekne k bad kitni der pani me bhigona hai aur kya uncontrived talne k bad garam garam vada hi pani me dalna h? Reply Dimple says November 5, 2015 at 5:22 pm Thanks a lot bahut achhi receipe aa Reply shwt says November 10, 2015 at 2:00 pm good recipi Reply Naushaba says November 17, 2015 at 10:00 pm thanx Reply AFSANA says January 5, 2016 at 10:23 am I Really Like this Recipe. Reply mohd amaan says January 18, 2016 at 9:05 pm I like those recipe but so largest Reply anita gariya says February 8, 2016 at 5:44 pm Very nice tips.tnx Reply Anjana Sharma says March 16, 2016 at 11:31 pm Thkx a lot for ur unconfined tips. Every bdy lyks it very much.Wish u all d weightier to unhook many increasingly nice tips fr us. Reply manju says March 31, 2016 at 12:00 pm Very nice Reply ankit says March 31, 2016 at 12:58 pm Very nice tip Reply Pooja says April 1, 2016 at 5:10 pm Nice tips Reply Ramesh Jiwnani says April 3, 2016 at 11:29 am Yes, it’s really very tasty.. Reply jyoti says May 9, 2016 at 11:48 am V.v.thanku Reply Ranjitchauhan says May 26, 2016 at 8:17 am Nice tips Reply PRIYA says June 1, 2016 at 6:14 pm WAH KYA BAT HAI Reply kiran says June 12, 2016 at 5:22 pm yess its realy good nd yummy alsoo… ? Reply kanha says June 18, 2016 at 7:38 am Nice recipe and nice test Reply zeba says June 26, 2016 at 6:14 am Wow its very very testy thanxx for teaching and my family was love it they ask me cooked very good thanxxx then Reply bushra says June 30, 2016 at 8:22 pm V.nice Reply ANISHA says July 2, 2016 at 4:52 pm NICE Reply zeba ali khan says July 6, 2016 at 6:50 am Thanks Reply Rahmat Hussain says July 6, 2016 at 3:18 pm Wooow unconfined tips I followed your instructions and finally I prepared well and tasty dahi vada Reply Rahmat Hussain says July 6, 2016 at 3:18 pm Wooow unconfined tips I followed your instructions and finally I prepared well and tasty dahi vada. Thanks a lot Reply Priyanka Mishra says July 10, 2016 at 5:23 pm very testy way Reply Payal says July 24, 2016 at 1:44 pm Wow….. Reply Payal says July 24, 2016 at 1:45 pm It’s so yummy Reply बबलु says August 7, 2016 at 2:46 pm जिसको उड़द की दाल से परहेज है,क्या वे मुँग की दाल का उपयोग कर सकतें है. Reply Sudarshan says August 19, 2016 at 8:13 am nice recipe …. Reply Deepak raj says August 22, 2016 at 12:12 am Very testy recipe…., yameeee Reply amin says August 29, 2016 at 3:36 pm Koi mujhe bhi to batao pls mere no 9414326995 Reply amit maurya says September 3, 2016 at 8:50 pm Very testable this recipe thank Reply Saumya says September 7, 2016 at 7:46 am Thanks…. Ye recipe bilkul meri Mammi ki recipe jaisi hai 🙂 Reply Rakesh Verma says September 14, 2016 at 4:01 pm bahut achhe tarike se method bataya h Reply khushbu singh says October 6, 2016 at 9:16 am very yamm. Reply Ankita says October 11, 2016 at 10:27 am It is very tasty Reply Haseeb Khan says October 21, 2016 at 7:40 am Good and bad. Because this site is enjoyed internationally. So there should be English version also. Good recipes but couldn’t enjoy. Reply daksh pandya says October 23, 2016 at 4:38 pm thank for raciepies Reply ajay chouhan says October 24, 2016 at 11:57 pm Bht hi swadisht dish hai dahi bada,,,Thank you so much Reply Shanti joshi says November 19, 2016 at 10:00 pm Very very nice Reply karishma khairkar says November 20, 2016 at 12:08 pm Very nice …Thank you so much Reply Pratibha sawant says November 28, 2016 at 9:26 pm I really like this recipe Reply Namrata says December 11, 2016 at 4:50 pm Yummy Reply Suman Dhaka says December 13, 2016 at 7:58 pm This is so delicious. I really like it. Reply Suman Dhaka says December 13, 2016 at 8:01 pm This is so delicious. I really like it. Reply Rupali says December 19, 2016 at 11:08 pm Good Tip Reply POONAM says December 30, 2016 at 11:58 am So easy and very tasty thankyou Reply Sheetal patel says January 13, 2017 at 8:39 pm Su vat chhe bahut achhe Reply Ratnesh patel says January 17, 2017 at 1:31 pm Thanks Reply prashant says February 9, 2017 at 10:51 am thanks Reply Amita says February 23, 2017 at 10:03 am its very yummy thanku so much m really very thankful to u. Reply web Page says August 4, 2018 at 6:48 pm Hmm é ninguém encontrando problemas ϲom o imagens na carga deste blog? Estou tentando descobrir ѕe é um problema d᧐ meu lado օu se é o blog. Qualԛuer feedback seria muito apreciada. Reply Scarlett says August 5, 2018 at 12:58 pm Su inversión estará amortizada en tan solo dos años. Reply Century College says August 6, 2018 at 10:15 pm Hey unconfined post. I hope it’s ok that I shared this on my FB, if not, no issues just tell me and I’ll delete it. Either way alimony up the good work. 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