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Matar Paneer Recipe in Hindi | मटर पनीर | Mutter Paneer

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Matar Paneer Recipe in Hindi | मटर पनीर | Mutter Paneer Skip links Skip to content Skip to primary sidebar Skip to footer Tadka.TipsPaneer and Other Recipes in HindiHeader RightHome About Me Snacks Sweets Traditional Matar Paneer Recipe in Hindi | मटर पनीर | Mutter Paneer May 5, 2016 by Savita Mishra 798 Comments matar paneer or mutter paneer recipe with step by step photos – It is one of the most popular north Indian delicacy. The rich gravy and untried peas make it so special. उत्तर भारत में मटर पनीर (matar paneer) को बच्चा-बच्चा जानता है। क्योंकि यही ऐसी सब्जी है जो यहां के हर घर में और हर रेस्टोरेंट में बनती है। जब भी पनीर की कोई सब्जी बनाने की सोचते हैं तो मटर पनीर (matar paneer) का नाम सबसे पहले आता है। शायद इसीलिए हमारे इलाहाबाद में ज्यादातर ताजी पनीर बेचने वाले दुकानदार फ्रोजेन हरी मटर (frozenUntriedPeas) भी बेचते हैं। लेकिन आज हम आपको अपनी घरेलू स्टाइल की आसान मटर पनीर (matar paneer) की रेसिपी (recipe) (easy matar paneer Recipe) बताएंगे। घर में बनने वाली मटर पनीर (matar paneer) भले ही उतनी रिच और मसालेदार (rich and spicy) नहीं होती है लेकिन इसे हजम  करना आसान होता है। और ये कैलोरी (calorie) का खजाना भी नहीं होगी।  रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर (matar paneer) फिर किसी दिन… मेरी मां मटर पनीर (matar paneer) बेहद स्वादिष्ट बनाती हैं। और मैंने इस मटर पनीर (matar paneer) की रेसिपी (recipe) उन्ही से सीखी है। हम लोग जब घर में मटर पनीर (matar paneer) बनाते हैं तो उसमें प्याज टमाटर की ग्रेवी (gravy) ही इस्तेमाल करते हैं लेकिन अगर कोई मेहमान आ  रहा है और उसे इंप्रेस करना है तो काजू  की ग्रेवी (gravy) और क्रीम (cream) का भी इस्तेमाल कर लेते हैं। वैसे मटर पनीर (matar paneer) की सब्जी यूं भी बहुत tasty होती है, क्रीम और काजू से ये काफी रिच हो जाती है। Matar Paneer Recipe in Hindi | मटर पनीर Print Recipe matar paneer or mutter paneer recipe with step by step photos – It is one of the most popular north Indian delicacy. The rich gravy and untried peas make it so special. CourseMain Dish CuisineNorth Indian Servings Prep Time 5 people 15 min Cook Time 25 min Servings Prep Time 5 people 15 min Cook Time 25 min Matar Paneer Recipe in Hindi | मटर पनीर Print Recipe matar paneer or mutter paneer recipe with step by step photos – It is one of the most popular north Indian delicacy. The rich gravy and untried peas make it so special. CourseMain Dish CuisineNorth Indian Servings Prep Time 5 people 15 min Cook Time 25 min Servings Prep Time 5 people 15 min Cook Time 25 min Ingredients 250 gm Paneer 250 gmUntriedPeas 2 Onion medium size 3 Tomato red 12 cloves garlic 1.5 inches Ginger 1 tsp Coriander powder 1/2 tsp Turmeric powder 1.5 tsp Garam Masala 1 tsp Cumin 1 tsp chili powder 1 pinch Asafoetida Salt Servings: people Instructions Cut paneer cubes, make onion and tomato paste seprately slightly swash fresh peas with a pinch of salt. If peas are frozen put inside warm water for 2 minutes heat oil in a cooker. Add asafoetida, cumin and bay leaves one by one. Once cumin turns red, add onion paste. Fry the paste till turns red. Add ginger garlic paste and fry it till oil oozes out. Add coriander powder, turmeric, and salt. Add tomato paste as well. Fry this masala til the oil oozes out. Now add Paneer cubes and untried peas. fry for 2 minutes. Add garam masala and 200 ml water over it. Cover the lid and take one whistle Let the cooker tomfool down. Serve the Matar paneer in separate bowl. Share this Recipe मटर पनीर (matar paneer) के लिए अगर मटर ताजी हो तो बहुत बढ़िया है क्योंकि ताजी मटर सबसे अच्छी होती है लेकिन अगर ये नहीं है तो फ्रोजेन मटर (frozenUntriedPeas) भी चल जाएगी। मटर की ही तरह पनीर भी अगर ताजा होगा कुछ और बात होगी। फ्रोजेन पनीर थोड़ा सख्त होता है। मैने मटर पनीर (matar paneer) की सब्जी कुकर (cooker) में बनाई है। कुकर (cooker) में ये आसनी से बन जाती है। और समय भी कम लगता है। मटर पनीर को आप जिस किसी के साथ खाएं अच्छा ही लगता है। हम लोग इसे रोटी, पराठे, नान और चावल के साथ खाते हैं। आप को भी जो पसंद हो उसके साथ मटर पनीर (matar paneer) की सब्जी खाएं। और हां, आप मटर पनीर का मजा बासमती चावल के साथ लेना है तो पनीर पुलाव (Paneer Pulao) को जरूर बनाइए। Ingredients To Make Matar Paneer |मटर पनीर बनाने के लिए सामग्री पनीर – 250 ग्राम हरी मटर – 250 ग्रा प्याज – दो मीडियम आकार के लाल टमाटर – 3 लहसुन – 12 कलियां अदरक – डेढ़ इंच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच गरम मसाला – डेढ़ चम्मच जीरा – एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – एक चम्मच हींग – 1 चुटकी नमक – स्वादानुसार मटर पनीर बनाने की विधि | How To Make Matar Paneer मटर पनीर बनाने की तैयारी पनीर को क्यूब के आकार में काट लें। क्यूब की लंबाई-चौड़ाई करीब डेढ़ इंच होनी चाहिए। पनीर का क्यूब (Paneer Cubes) काटने के लिए अच्छे धार वाले चाकू (knife) का इस्तेमाल करें। प्याज को काटकर मिक्सर (mixer) में पीस कर पेस्ट (paste) बना लें। टमाटर को भी पीसकर पेस्ट बना लें। टमाटर और प्याज के पेस्ट को अलग-अलग रखें। मटर को हल्का उबालें मटर पनीर (matar paneer) बनाने के लिए अगर हरी ताजी मटर का इस्तेमाल करेंगे तो बहुत अच्छा है। इस मटर को इस्तेमाल करने से पहले थोड़ा उबाल लें। मटर को उबाल लेने से इसका कच्चापन चला जाता है। मटर को उबालने के लिए एक भगोने में पानी और आधा चम्मच नमक डालकर गरम होने के लिए रख दीजिए। अब इसमें ताजी मटर डालकर पकने दीजिए। जब पानी में एक उबाल आ जाए तो गरम पानी को गिराकर ठंडे पानी से धुल लें। अगर आप फ्रोजेन मटर (frozenUntriedPeas) का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे उबालने की जरूरत नहीं है। बस इसे नमक वाले हल्के गरम पानी में डालिए और दो मिनट के बाद निकाल लीजिए। मटर पनीर की ग्रेवी (gravy) तैयार करें अब कुकर (cooker) को इस्तेमाल करने की जरूरत है। तो सबसे पहले कुकर (cooker) में तेल गर्म कर लीजिए। गर्म तेल में सबसे पहले हींग डालिए। हींग लाल होने लगे तो जीरा डाल दें। उसके तुरंत बाद तेज पत्ता डालकर चलाएं। ध्यान रखिए इसमें से कुछ भी जलने ना पाए। जीरा लाल हो जाए तो इसमें पिसा हुआ प्याज  डाल दें।   इस प्याज के मसाले को करीब पांच मिनट तक चलाएं। प्याज लाल रंग की हो जानी चाहिए। ग्रेवी (gravy) वाली सब्जियां अच्छी बनें इसके लिए जरूरी है कि प्याज को अच्छी तरह भून लिया जाए। जब प्याज लाल हो जाए तो अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से चलाएंगे। मसाले को तब तक चलाइए जब तक कि ये तेल ना छोड़ने लगे।    जब मसाला  तेल छोड़ने लगे तब उसमें आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से चलाइए। फिर उसमें हम पिसा हुआ टमाटर डालकर अच्छी तरह से चलाते रहेंगे। मसाले को तब तक भूनेंगे जब तक कि ये एक बार फिर से तेल ना छोड़ने लगे।  अब पनीर के क्यूब और हरी मटर डालकर लगभग 2 मिनट भूनेंगे।  अब एक चम्मच गरम मसाला डालकर आधा गिलास पानी डाल दीजिए। कुकर (cooker) का ढक्कन बंद कर दीजिए और इस मटर पनीर (matar paneer) की सब्जी को एक सीटी आने तक पकाइए।    एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए। और जब भाप निकल जाए तो स्वादिष्ट मटर पनीर (matar paneer) को एक bowl में पलट दीजिए। गर्मागर्म मटर पनीर (matar paneer) को हरी धनिया से सजाएं। मटर पनीर  (Matar Paneer ) के अलावा आप पनीर की दूसरी सब्जियां भी  ट्राई कर सकती हैं। खासकर कढ़ाई पनीर (Kadai Paneer) और पालक पनीर (Palak Paneer)। इसके अलावा आप पनीर प्याज की सब्जी (Paneer Pyaj ki Sabji), पनीर पकोड़ा (Paneer Pakoda), पनीर रोल (Paneer Roll) और शाही पनीर (Shahi Paneer) को भी एन्ज्वॉय करें। Filed Under: Paneer Reader InteractionsComments Tarun balhara says September 17, 2016 at 11:59 am Very nice recipe Reply Ritu Shukla says November 3, 2016 at 5:53 pm very nice recipy Reply dharm says November 29, 2016 at 2:19 pm So tasty I like it Reply Leave a Reply Cancel reply Your email write will not be published. 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