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Kadhi Wada Recipe | कढ़ी वड़ा

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Kadhi Wada Recipe | कढ़ी वड़ा Skip links Skip to content Skip to primary sidebar Skip to footer Tadka.TipsPaneer and Other Recipes in HindiHeader RightHome About Me Snacks Sweets Traditional Kadhi Wada Recipe | कढ़ी वड़ा September 17, 2016 by Savita Mishra 1,462 Comments कढ़ी वड़ा (kadhi wada) दक्षिण भारत में काफी लोकप्रिय है। जबकि उत्तर में कढ़ी पकौड़ी बनती है। मैं उत्तर भारत की हूं इसलिए पहले मै भी कढ़ी पकौड़ी बनाती थी। लेकिन एक दक्षिण भारत की यात्रा के दौरान मुझे पता लगा कि कढ़ी वड़ा (kadhi wada) तो कढ़ी पकौड़ी से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। हालांकि इसके थोड़ी ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है। दक्षिण भारतीय कढ़ी वड़ा (kadhi wada) में बेसन की पकौड़ी की जगह पर उड़द के वड़े इस्तेमाल होते हैं। तो आइए शुरू करते हैं सामग्री | Ingredients for Kadhi Wada उड़द दाल 150 gm Urad Dal  दही खट्टा 500 gm Dahi sour अदरक कसा हुआ 1 teaspoon Ginger grated हल्दी 1/2 Teaspoon Turmeric हींग 1 pinch Asafoetida कड़ी पत्ता 3-4 Curry leaves राई 1 Teaspoon Mustard लाल मिर्च 1-2 Red Chilly लाल मिर्च पिसी हुई 1/2 Teaspoon Red Chilly Powder हरी मिर्च 2-3 Green Chilly मलाई 1 Tablespoon Milk Cream (optional) चीनी 1/2 Teaspoon Sugar (optional) विधि | How To Make Kadhi Wada   कढ़ी वड़ा (kadhi wada) के लिए तैयारी आपको 6-7 घंटे पहले से करनी होगी क्योंकि इसके लिए उड़द की दाल को पहले भिगोना होगा। वड़ा कैसे बनाएं | How To Make Wada/Vada 1. उड़द की दाल को रात में भिगो दें। सुबह इसे धुलकर, पानी से निकालकर अलग रख दें 2. पानी छनने के बाद दाल को मिक्सर में पीस लें। अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो तो एक दो चम्मच पानी डाल सकते हैं। ध्यान रखें पेस्ट ज्यादा गीला नहीं होने पाए, क्योंकि इससे वड़े का आकार बिगड़ जाएगा। 3. एक चुटकी नमक डाल कर दाल के पेस्ट 5-10 मिनट तक फेंटे। आप इसे जितना फेंटेंगे वड़े उतना फूलेंगे। अगर आपके घर में हैंड ब्लेंडर है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 4. दाल का पेस्ट पर्याप्त फेंटा है या नहीं इसका पता लगाने के लिए थोड़ा सा पेस्ट पानी में डाल दीजिए। अगर पेस्ट पानी में तैरने लगता है तो इसका मतलब है कि अब आप इससे वड़े बना सकते हैं। 5. हरी मिर्च को महीन काटकर पेस्ट में मिला दें। 6. कड़ाही में तेल गर्म कीजिए। जब तेल गर्म हो जाए तो आप हाथ में थोड़ा पानी लगाईए और पेस्ट को हाथ में रखकर वड़े का आकार देकर डीप फ्राई कर लें।   Smart Tip: वड़े को मीडियम आँच पर थोड़ा देर तक पकाना होगा, वरना ये ऊपर से तो जल जाएंगे लेकिन अंदर कच्चे रहेंगे। वड़ों को लगातार पलटते रहें।  7. वड़े को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।         कढ़ी बनाने की विधि How To Make Kadhi/Curry 1. कड़ाही में तेल गर्म करेंगे 2. तेल में राई, कड़ी पत्ता, लाल साबुत मिर्च डालकर तड़का लगाएं। अब इसें अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डाल दीजिए। अपने स्वादनुसार नमक भी डाल दीजिए। 3. पूरे पेस्ट में 100 ml पानी डालकर करीब पांच मिनट तक मीडियम आँच पर इसे पकने दीजिए। 4. दूसरी तरफ दही में क्रीम और आधा चम्मच चीनी मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लेंगे। 5. कड़ाही में उबल रहे पेस्ट में फेंटी हुई दही डाल दीजिए। इसके साथ एक बड़ी गिलास (300 ml) पानी भी डाल दीजिए। 6 गैस की आंच तेज करके इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि उबाल ना आ जाए। 7. एक उबाल आने के बाद आँच धीमी करेंगे और फिर हर 2 मिनट पर इसे चलाते रहिए। 8. जब आपकी कढ़ी थोड़ी गाढ़ी होने लगे तो गैस बंद करके वड़ों को उसमें डालकर ढक दें। 9.  10 मिनट में आपके वड़े कढ़ी को सोख लेंगे। और ठंडा होने के साथ कढ़ी थोड़ी गाढ़ी भी हो जाएगी।   आपका कढ़ी वड़ा (kadhi wada) तैयार है। इसमें आप थोड़ा मक्खन और हरी धनिया के पत्तों से सजाकर सर्व कर सकते हैं। तो आपका कढ़ी वड़ा (kadhi wada) कैसा बना है इसे तड़का.टिप्स पर जरूर शेयर कीजिए   Filed Under: Curry Tagged With: curry, dahi ki kadhi, kadhi, vada, wadaReader Interactions Leave a Reply Cancel reply Your email write will not be published. Required fields are marked *Comment Name * Email * Website Primary SidebarSuran Ka Kofta Recipe in Hindi | Jimikand Ka Kofta | Shahi Paneer Recipe | शाही पनीर रेसिपीBread Ka Raita | ब्रेड का रायता | Instant RaitaSuji Upma Recipe | उपमा बनाने की विधिAloo Curry Recipe | आलू करी की रेसिपीSoya Chunks Curry | सोया चंक्स करीBesan Ki Barfi Without Khoya | बेसन की बर्फीKharbuja Shake | खरबूजा शेक | Muskmelon Milk ShakeAloo Palak Ki Kachori Recipe In Hindi| आलू पालक की कचौरी Footer Search this website Recent Posts Paneer Makhani Recipe | पनीर मखनी बनाने की विधि Shahi Paneer Recipe | शाही पनीर रेसिपी Gobhi Ka Paratha | गोभी का पराठा Bathua Ka Paratha Recipe| बथुआ का पराठा Vegetable Poha | वेजिटेबल पोहा Aloo Matar Gobhi Tehri Recipe | आलू मटर तहरी Kadai Paneer Recipe in Hindi| कड़ाही पनीर | How To Make Kadahi Paneer Recent Comments Referensi Situs Daftar Togel on Achari Chole Recipe | अचारी छोलेcelebrity weight on Gajar Ka Paratha Recipe | गाजर के खट्टे मीठे पराठेThai Lakorn on Dahi Vada Recipe | दही वड़ा कैसे बनाएं | How To Make Dahi Wadahttps://Globeinform.com/ on Kamal Kakadi ke Kebab | कमल ककड़ी के कबाबnew jordan releases 2019 on चींटी से चीनी को बचाने के 7 शानदार तरीकेkolomna2.ru on Gajar Ka Paratha Recipe | गाजर के खट्टे मीठे पराठेbrandedkw3 on Dahi Vada Recipe | दही वड़ा कैसे बनाएं | How To Make Dahi Wada Copyright © 2018 · Genesis Sample on Genesis Framework · WordPress · Log in